Введение 4 1 Теоретические аспекты управления конкурентоспособностью ресторана 6 1.1 Конкурентоспособность как экономическая категория: сущность, классификация, особенности в ресторанном бизнесе 6 1.2 Критерии и показатели оценки конкурентоспособности ресторана, методы ее осуществления 19 2 Анализ и оценка конкурентоспособности ООО «Раковский бровар» 28 2.1 Организационно-экономическая характеристика ООО «Раковский бровар» 28 2.2 Анализ рынка ресторанного бизнеса г.Минска и конкурентной среды деятельности ООО «Раковский бровар» 34 2.3 Оценка достигнутого уровня конкурентоспособности ООО «Раковский бровар» и выявление конкурентных преимуществ 44 3 Пути повышения конкурентоспособности ООО «Раковский бровар» 48 3.1 Разработка и реализация комплексного плана повышения конкурентоспособности предприятия 48 3.2 Расчет экономического эффекта от предложенных мероприятий ООО «Раковский Бровар» 54 Заключение 58 Список использованных источнкиов 60 Приложение А Бухгалтерский баланс ООО «Раковский бровар» за 2019 гг. 63 Приложение Б Отчет о прибылях и убытках ООО «Раковский бровар» за 2019 гг. 36 Приложение В Бухгалтерский баланс ООО «Раковский бровар» за 2020 гг. 30 Приложение Г Отчет о прибылях и убытках ООО «Раковский бровар» за 2020 гг. 34 Приложение Д Меню ООО «Раковский бровар» (март, 2021 г.) 37 Приложение Е SWOT-анализ ООО «Раковский бровар» 44
